Turcja tak jak każdy kraj egzotyczny ma swoją rdzenną kuchnię, czyli typowe trunki i potrawy charakterystyczne dla tego regionu. Do najpopularniejszych dań należą: dania ryżowe, gotowane lub pieczone mięso, warzywa z farszem, mięso zawijane w liście winogron, pierogi z ciasta nadziewane warzywami, mięsem lub serem. Bardzo popularne są również różnego rodzaju przystawki, do których podaje się alkohol. Jej bogactwo jest spowodowane wieloma naleciałościami z niegdysiejszego imperium osmańskiego, które swoim zasięgiem obejmowało wiele dzisiejszych państw. Bardzo ważne dla tej kuchni są warzywa często smażone z dużą ilością oliwy z oliwek i podawane gościom na zimno. Dużą popularnością cieszy się w Turcji herbata pita w każdych kafejkach na ulicach. Podaje się ją w dość specyficzny sposób w małych kieliszkach w kształcie tulipanów. Desery jada się w tym rejonie na słodko lub na bazie mleka. Alternatywą dla tych pyszności jest słonawy i raczej rzadki jogurt pitny o nazwie ayran.